| Витамины |
| 04.03.2008 г. | |||||
Страница 2 из 2 Витамины этой группы содержатся в злаках, овсяной, гречневой крупе, ржаной муке, зелёных растениях, дрожжах, печени, почках, мясе, молоке, яичном белке - и опять "скушай доченька, яичко диетическое"… Витамины группы В есть в сыре, овощах, рыбьем жире… О том, что витамин С – это наше всё, мы наслышаны с детства. Витамин С был выделен в 1928 г., а в 1933 году была доказана связь между заболеваемостью цингой и недостатком витамина С. Этот витамин является водорастворимым. Витамин С участвует в синтезе коллагена, межклеточного "цементирующего" вещества, который обеспечивает структуру мышц, сосудистых тканей, костей и хрящей. Витамин С просто необходим для здоровья зубов и десен. Он способствует усвоению железа из потребляемой пищи. Способствует заживлению ран, исцеляет ожоги. Незаменим в послеоперационный период. Уменьшает вероятность образования тромбов. Недостаток этого витамина приводит к ослаблению иммунитета. Именно он помогает нам не заболеть простудными и вирусными заболеваниями, а если мы даже заболели, то помогает побыстрее справиться с ними. Витамин С оберегает нас от инфарктов и инсультов, раковых заболеваний, необратимых изменений кожи. Недавние исследования учёных показывают, что скрытый недостаток витамина С ведёт к набору веса. И, усаживаясь на диету, мы усугубляем положение, ещё больше сокращая поступление витамина в организм с пищей. Помогает этот витамин и сопротивляться холоду и неблагоприятным условиям внешней среды. Получается, что витамин С продляет нам полноценную жизнь. Взрослому человеку требуется около 100 мг витамина С. Особенно много его в шиповнике, квашеной капусте, щавеле, томатах, цветной капусте, сладком картофеле, цитрусовых. Разрушают витамин С вода, свет, тепло, кислород, курение, пищевая обработка, некоторые лекарственные препараты. Сокращается количество витамина С при длительном хранении овощей и долгой тепловой обработке. Картофель рекомендуется, например, варить в подсоленной воде в «мундире». Квашеную капусту добавлять в винегреты. А если вы варите из неё щи, то кладите капусту перед самой готовкой. Витамин РР известен как никотиновая кислота. Впервые никотиновая кислота была синтезирована Губером (С. Huber) в 1867 г. путем окисления никотина хромовой кислотой. Никотиновая кислота водорастворима и поступает в организм человека с продуктами питания. Витамин РР необходим для нормального функционирования нервной системы. Он участвует в клеточном дыхании, обмене белков и углеводов. Именно он благотворно влияет на липидный обмен и снижение содержания холестерина в крови у больных атеросклерозом. Потребность в витамине РР возрастает при тяжелой физической работе, нервном перенапряжении, беременности. Витамин РР содержится в молоке, мясе, домашней птице, рыбе, яйцах, сыре, сушеных бобах, кунжутовых семечках и семечках подсолнечника, в цельном зерне и пивных дрожжах, особенно им богата печень. Никотиновой кислоты много в овощах (капусте, укропе, зелени петрушки, шпинате), бобовых и крупах. При разнообразном питании человек получает во все времена года достаточное количество витаминов. Поэтому каждый сам решает, бежать ли ему в аптеку за далеко небезопасными, как выяснилось, синтетическими витаминами или отправиться на рынок и запастись натуральными продуктами.
|
|||||
| « Пред. | След. » |
|---|