| Специально для масленицы |
| 04.03.2008 г. | ||||||
Страница 3 из 4 Блины молочные Потребуется 3 стакана пшеничной муки, 10 желтков, 3 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу. Влить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить. Выпекать обычным способом. В двух следующих рецептах также используется молоко, но с добавлением газированной воды. Следовательно, соду добавлять не надо. Блинчики с картофелем и брынзой Для блинчиков потребуется 100 г молока, 50 г газированной воды, 60 г пшеничной муки, 1 яйцо, по 20 г сливочного и растительного масла, соль по вкусу. Для начинки: 600 г картофеля, по 100 г брынзы и творога, 40 г сметаны, 80 г сыра, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу. Из указанных продуктов приготовить тесто и испечь блинчики. Смазать их сливочным маслом. Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с тертой брынзой и творогом. Добавить мелко нарезанную петрушку, яйцо, 2/3 нормы растопленного сливочного масла, посолить, хорошо перемешать. Приготовленную начинку разложить на блинчики и завернуть их рулетиками, подвернув концы. Уложить блинчики в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, залить их взбитой сметаной, посыпать мелко натертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре. Блинчики с фруктами и сметаной Для блинчиков потребуется 100 г молока, 50 г газированной воды, 60 г муки, 1 яйцо, по 20 г растительного и сливочного масла, 10 г сахара, соль по вкусу. Для начинки: 600 г фруктов (яблоки, груши), 100 г сметаны, 20 г шоколада, 40 г ликера, 60 г сахара. Из указанных продуктов приготовить на молоке и газированной воде тесто. Испечь блинчики, смазать их сливочным маслом. Приготовить начинку. Фрукты очистить, промыть, посыпать сахаром, влить немного воды и запечь в духовке при умеренной температуре. Остывшие фрукты нарезать ломтиками, добавить растопленный шоколад. Начинку положить на блинчики и завернуть их рулетиками. При подаче к столу полить блинчики ликером. Отдельно подать сметану. |
||||||
| « Пред. | След. » |
|---|